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Ensalada de aguacate con paté de escalivada


Ingredientes :

Variedad de hojas de ensalada ( achicoria , rúcula , hoja de roble , canónigos , escarola ... )
1 aguacate maduro pero firme .
Alga nori en copos .
Sal Maldón ahumada ( u otra variedad de sal al gusto ).
Aceite de oliva .


Elaboración :

Lava y seca las hojas de ensalada .
Pela y corta en láminas el aguacate .
Reparte la mitad de las hojas de ensalada sobre el plato o en un molde ( en este caso he usado un molde cuadrado ).
Añade el aguacate laminado .
Extiende una capa de paté de escalivada .
Cubre con el resto de hojas de ensalada .
Riega con un hilo fino de aceite de oliva y espolvorea con la levadura de cerveza , el alga nori , la sal y las semillas de sésamo .

1 comentarios:

Nina Maguid dijo...

Para quienes piensan que las ensaladas son aburridas! Me encanta la composición, ya había tomado nota del paté y ahora me copio la ensalada.
Gracias Arrels, y buen domingo!